BÄTTRE RESULTAT MED FETTREDUCERADE GLUTENFRIA MJÖLER

Varför fungerar fettreducerade mjöler bättre?

När man ersätter vete i olika typer av glutenfria recept med tex malda mandlar eller vanligt kokosmjöl, så tillför man en ingrediens med betydligt högre fetthalt än i mjölet. Degen kommer därmed att uppföra sig annorlunda. Många upplever att det blir enklare att ersätta vete med fettreducerade, något torrare, mjölsorter.